Обычно данные из 1С выгружают в текстовый/JSON/XML файл а после парсят на стороне веб сервиса и все это ручками.
Если база 1С лежит в SQL то можно напрямую подключатся к серверу SQL и брать данные оттуда. =)
Если тебе совсем нечем занятся смотри в сторону SOAP
1C SOAP