[laimas]

Вы НДС считаете по общей сумме, тогда зачем вам нужно было помещать ее значение в каждую характеристику товара? Ну коли у вас статика, все расписано в переменных, ну пропишите и значение НДС в переменной

var local =     {
   //...
   //...
   nds = .18

Чтобы подвести итого

Ну и? Это что считает?

for(var idkey in this.DATA) {
num += parseInt(this.DATA[idkey].num);
sum += parseFloat(parseInt(this.DATA[idkey].num) * parseFloat(this.DATA[idkey].price));
}

Найти 18% от суммы общей проблема? sum += sum * nds. Куда выводить проблема? Ну так решайте сами.