[dd_smol]

$( "#something" ).data({"one" : "dog", "two" : "#cat"} );
     $( "#something" ).data( "one" , "dog") ;

data в jQuery не предсказуемая штука ... она может пожирать память и не давать желаемого результата.

$('#data').data('item', 1);

$('#data')[0].dataset.item;     // undefined
$('#data').attr('data-item');   // undefined
$('#data').prop('data-item');   // undefined