[Dilettante_Pro]

<button onclick="button1">Копировать id"111" ссылку poster</button>
<button onclick="button2">Копировать id"111" ссылку src</button>

если даже убрать () она все равно работает так же

Это не объявление функции - это вызов функции.
Объявление - это

button1 = (function () {  
var x = document.getElementById('111').getAttribute('poster');copy(x);
}());

Вот здесь в самом конце лишние ()


Изучайте http://www.wisdomweb.ru/JS/func.php
И по той ссылке, что я давал ранее.