[Dali]

$('#selectable').mousedown(function(e) {
	e.metaKey = true;
}).selectable({
	unselecting: function(e, ui) {
		$('.ui-selected', this).removeClass('ui-selected');
	}
});

Данная конструкция удаляет все, написал свой скрипт.
Покритиковать или попробовать можно тут:
https://github.com/Adeht/select_in_table