[Rise]

я правильно понимаю что произошло укрупнение пикселей

Да, canvas такая же "картинка через DOM" (элемент изображение) как и img, только с возможностью менять изображение этой картинки через скрипт.

я видел что с таким canvas работают и картинка там качественная

Наверное тебе это приснилось или есть примеры? Да, размеры можно менять динамически скриптом, но каждое такое изменение очищает canvas, поэтому придется каждый раз перерисовывать его по новой с учетом новых размеров.

Я так и не понял что тебе надо, сделай скрин.