<textarea id="test" rows="7" cols="70">Ряд 1
Ряд 2
"Ряд 3
Ряд 4
Ряд 5
Ряд 6"
Ряд 7
Ряд 8</textarea>
<script>
test.value = test.value.replace(/"|\r?\n/g, function f(a) {
return (a == '"') ? (f.inQ = !f.inQ, a) : (f.inQ ? '<newline>' : a);
});
</script>