[j0hnik]

Потому что этого в условии нет

$(window).bind('scroll', function () {
	if ($(this).scrollTop() > 50 &&  $(this).scrollTop() < тут ваше число px где нужно убрать класс ) {
		$('.menu').addClass('fixed')
    } else {
		$('.menu').removeClass('fixed');
    }
});