[the_little]

Нашел такой вот вариант.

$('#rooms-amount').select2({
		minimumResultsForSearch: Infinity
	});

	$('#rooms-amount').on('select2:open', function (e) {
		$('.select2-dropdown').hide();
	  $('.select2-dropdown').slideDown(300);
	});

Вроде слайд делает.
Только он почему то сначала раскрывается на высоту больше чем нужно, и потом сворачивается обратно до нужной...