[booratina]

Я же написал как - el.eq(2).find('input').val().

function sendValuesToModal() {

     
        var el = $(this).closest('.shown').find('td');
        var nameSize = el.eq(0).text();
        var kitchenSize = el.eq(1).text();
        var defaultSize = el.eq(2).find('input').val() //вроде так сделал

        alert(defaultSize);

         $('#editValues').modal('show');

        $("input[name=nameSize]").val(nameSize);
        $("input[name=kitchenSize]").val(kitchenSize);
        $("input[name=defaultSize]").val(defaultSize);
   
}