[destus]

vlanger2020,
AngularFireDatabase.valueChanges() возвращает вам Observable (https://github.com/angular/angularfi...d#valuechanges)
Должно быть наверное как-то так

ngOnInit() {
    this.route.paramMap.pipe(
        withLatestFrom(this.items)
    )
    .subscribe(([params, items]) => {
        this.item = items[+params.get('productId')];
    });
}