Благодарствую!
К своему стыду не знал о такой возможности.
const itemElements = document.getElementsByClassName('item')[0];
var observer = new MutationObserver(function() {
console.log('изменения в нулевом элементе');
});
observer.observe(itemElements, {attributes:true});
При изменении класса будет срабатывать данный колбэк.
