echo('<script type=\'text/javascript\'>var abl=\'getCookie("n1").substring(nac,kon);\'</script>
<a onclick=\'del("+abl+");return false;\' href=\'#delete\'>Delete</a>');
Если перед кавычкой поставить "\" то php ее пропускает как обычные символы.
Для добавления переменных, можно писать
\''. $var .'\'
PS Намного проще называть " - такие кавычки двойными, вместо "таких"
PS2 Соответственно ' - такие называються одинарными...