[Sweet]

var  quote  = [
'text1', 
'text2'
], length = quote.length, n, 
cont = /*здесь должен быть DOM-объект, куда вставлять*/
while(n == undefined){
    n = Math.round(Math.random()*(length+1))
    if(n==0||n==(length+1)) n = undefined
  }
  n--
cont.innerHTML = quote[n]

Вот с равномерным распределением.