нашёл в гугле вот что, только что-то не работает:
function convertToList(element) {
var list = $("<ul/>");
$(element).find("tr").each(function() {
var p = $(this).children().map(function() {
return "<p>" + $(this).html() + "</p>";
});
list.append("<li>" + $.makeArray(p).join("") + "</li>");
});
$(element).replaceWith(list);
}