Изменение размеров картинки надо ставить на onload самой картинки установленному до src
function resize(obj) {
/* изменение размеров изображений */
}
$.get("ссылка", function (data) {
...
list += "<img onload = 'resize(this)' src=...";
...
$("div#ph_catalog").html(list);
});
);