niZE перед тем как задать в следующий раз вопрос на форуме программистов, прочтите
справочник что-ли по css.
Ваш вопрос вообще никак не связан с JS.
Задайте в свойствах фиксированный размер блока меню, и установите свойство overflow: hidden;
<ul>
<li style="width: 112px; height: 20px; overflow: hidden;">112px не больше И ЭТОТ ТЕКСТ НЕ ВЛЕЗ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!</li>
</ul>