Denwer юзаешь?
В настройках апача пропиши default на UTF-8
http://www.forum.dklab.ru/viewtopic.php?p=157365
в файле httpd.conf (путь: \usr\local\apache\conf\httpd.conf ) строку AddDefaultCharset windows-1251 меняем на AddDefaultCharset utf-8
но вопрос реально не в тот форум )))