big,
Вы определитесь с тем что хотите сделать. Поле SELECT это выпадающий список. Если вы хотите просто добавить в выпадающий список значение из текстового поля, то это все можно очень просто нагуглить:
http://www.mredkj.com/tutorials/tutorial006.html
В данном примере используется вариант SELECT'а с множественным выбором (когда можно выбрать более одного значения) Для того чтобы превратить его в обыкновенный SELECT достаточно из объявления убрать атрибуты multiple и size