Корректную высоту нет, в jQuery что-то подобное есть, как бы определение высоты/ширины скрытого элемента, но оно работает у них не корректно, сам проверял этот момент, поэтому самый корректный способ, это отобразить элемент, отмерить высоту/ширину затем скрыть сразу его.. Обычно такой метод прокатывает не плохо, я тестил на огромных элементах, тоесть с огромными вложениями, браузер его не успевает отобразить, тоесть то что мы отобразили элемент на какие-то доли секунды, этого не заметит ни пользователь ни кто... Но зато это лучший и корректный вариант измерить реальные размеры элемента.

Скрывать элемент не посредством display: none, а посредством

position: absolute;
left: -9999px;
top: -9999px;

я также сделал методом devote, и правда ничего не заметно так как команды выполняются быстро и незаметно!
хотя методом Kolyaj лучше наверное при объемной работе с объектом.
Спасибо!)