<span onclick='function(){ Function1(); Function2(); }'>test</span>
Как неловко, нерабочий вариант.
Но вот что еще можно:

<span onclick='(function(){ Function1(); Function2(); })()'>экстремально</span>

или

//делаем обертку
function forclick(){
 Function1();
 Function2();
}
//используем обертку
<span onclick='forclick()'>test</span>

haha,

атрибут onclick="..." уже сам обёртку создаёт.