не забывайте что еще
веб-сервер подставляет кодировку в заголовке Content-Type
и может быть проблема нерешаема
браузер может игнорировать charset и брать оттуда-а какой у него приоритет и как повлиять я не знаю

Пока страница выгружена в оффлайн и на её чарсет влияет только мета. По косвенным признакам в .htaccess нет флагов определющих чарсет.