xxxxxxxxxx,
если не хотите использовать современную версию fancybox, инициализируйте после вставки снова.
function foo()
{
$('.hot').html('<a rel="gallery" title="xxxxx" href="./img/i2/26_0.jpg"><img src="./img/i1/26_0.jpg" width="200" height="255" /></a>')
$('a[rel=gallery]').fancybox({
'transitionIn' : 'elastic',
'transitionOut' : 'elastic',
'speedIn' : 500,
'speedOut' : 500
});
}
счет предъявите 
