нет

я понимаю так -

phponegap приложение это работающий браузер вебкит
и программирование на JS CSS HTML
и дополнительно - доступ к основному функционалу обычного мобильного приложения - без этого дополнения приложение может работать только с веб-документами

да, верно.
из него есть доступ к камере/микрофону моб.тела, и простые методы взаимодействия.

Нет, в этих мелочах и вся суть . Это "среда" в первую очередь(ApacheCordova) , а не браузер. Предоставляющая АПИ для взаимодействия JS и "устройств" устройства. Грубо говоря "браузера" и "устройствами" устройства.

приложение после phonagap это обычный zip архив, запускается исполняемый файл и он подтягивает из "пакета" всё необходимое.

ну я про то же - суть в том что в основе жаваскрипт

но мне пока не понятно может ли он именно давать жаваскрипту биты сигнала с микрофона и камеры
и может ли он из массива битов жаваскрипта проиграть аудио

или он только захватывает сигнал и сохраняет его в виде файла

кто знает англицкий - покумекайте пожста

именно так.

онлайновых переводчиков хватает, если в одном не ясно, можно воспользоваться другим