Метод every() действует подобно квантору всеобщности в математике. В частности, он вернёт true для пустого массива. Это так называемая бессодержательная истина (vacuously true) — все элементы пустого множества (англ.) удовлетворяют любому заданному условию.
логично.
"все элементы массива удовлетворяют условию" можно понимать как "в массиве не нашлось ни одного элемента, не удовлетворяющего условию", отсюда сразу понятно про []