Я вижу только такой способ:

$years = 15;
$months = 1;
$days = 10;

$birthdate = mktime(0, 0, 0, date("n") - $months, date("j") - $days, date("Y") - $years);

echo date('d.m.Y', $birthdate);

Андрей Параничев,
в очередной раз спасибо, то что надо.

P.S.Kolyaj, нормально я всё формулировал. просто топик надо читать.
Тем не менее за идею даты рождения - спасибо.