Скобки возвращают результат выражения внутри них. В данном случае результатом будет анонимная ф-ция.
function(){alert("Меня вызвали!")} //это анонимная ф-ция
код, приведённый мной выше, аналогичен следующему:
func= function(){alert("Меня вызвали!")};
(func)();