Было подобное на форуме:
Парсинг данных с сайта.
Зависит от задачи, конечно, что там за сайт?
В простейшем случае: делаем jQuery.load() куда-нибудь в блок на страницу и вытаскиваем данные с помощью той же jQuery.text() после загрузки.
Альтернатива: на любом языке get'ом вытягиваем текст страницы (на php можно функцией file_get_contents) и пишем регулярки, либо используем готовые либы для парсинга DOM, аналогичные той же jquery. На php я в свое время использовал
вот это, но имеются альтернативы.
Если посложнее что-то, к примеру, много динамического контента, то уже другое дело, там, кмк, надо конкретный случай смотреть. Было бы интересно услышать полную задачу.