Да, действительно css файлы лежат в отдельной папке, поэтому когда меняю пути в css файлы из неё нужно выйти, а html файлы находятся не в папке, поэтому ../ выходить не от куда.
Посмотрел сейчас сгенерированный Веб девелопером код, вся работа происходит в html файле:
<div style="background-image: url("images/moto1.jpg");" class="end_of_days">
<p style="left: 100px;" class="news_end">Мотоцикл</p>
Я просто думал что метод .css() работает с таблицей стилей.