Хорошо.
А перечислить только текст дочерних элементов первого уровня через .children() и each(function() и text()
({
})
<ul class = "menu">
<li>Folder 1
<ul>
<li>Sub Item 1.1
<ul>
<li>Sub Item 1.1.1</li>
<li>Sub Item 1.1.2</li>
<li>Sub Item 1.1.3</li>
<li>Sub Item 1.1.4</li>
</ul>
</li>
<li>Sub Item 1.2</li>
<li>Sub Item 1.3</li>
<li>Sub Item 1.4</li>
</ul>
</li>
<li>Folder 2
<ul>
<li>Sub Item 2.1</li>
<li>Sub Item 2.2</li>
<li>Sub Item 2.3</li>
<li>Sub Item 2.4</li>
</ul>
</li>
</ul>