если только для веба - то замена \n или \r\n на <br> с сохранением в базу.
если же текст будет использовать не только на вывод в html, но в других средах, то сохраняешь прям с символом перевода строк, а при выводе уже заменяешь \n или \r\n на <br>.
в php функция специальная даже есть:
http://php.net/nl2br