Подойдет ли для моей задачи javascript

[Tim]

coffee script + mongodb

вероятно имелся ввиду coffee который затем преобразуется в nodeJS, т.е. js предназначенный для сервера

[Tim]

Меня вот бесит angular и ему подобные

А что не бесит из js фреймворков?

[Gozar]

RESTful. и на бекенд пофигу становится.

В смысле можно забить на приложение?

Если приложение небольшое, то все эти restful-ы только лишний геммор. А если большое, то я не вижу преимуществ?

С RESTful-ом намучился в backbone. Отчего плюнул на бэкбон.