Оператор void вычисляет выражение и возвращает undefined.

Этот оператор используется для запуска кода, который влечет за собой эффекты, не связанные с возвращаемым значением.

Иногда вызов void(0) используют для получения undefined. В этом случае можно вместо void(0) использовать просто undefined.

При использовании протокола "javascript:(URI)", браузер выполняет код URI и заменяет содержимое документ на возвращенное значение, если оно не undefined.

Поэтому javascript-вызовы заворачивают в void. Особенно часто это делают в букмарклетах.

<a href="javascript:void(document.body.style.backgroundColor='green');">
  Нажмите и фон станет зеленым
</a>

Кстати, использование протокола javascript: не рекомендуется, так как в современном javascript обычно есть лучшие альтернативы, например события.