Ну смотря где объявлена и не замкнута ли каким-либо обрабочтиком.
const http = require('http');
const data = "Lorem ipsum"; // Эта переменная будет жить, пока работает сервер, будучи замкнута обработчиком запросов
const server = http.createServer((req, res) => {
// Эта переменная будет удалена после завершения исполнения обработчика, так как ничем не замкнута
let anotherData = "Hello, world!";
res.write(data);
res.write(anotherData);
res.end();
});
server.listen(4000);