Вопрос решён:
Date.dayNames = [
'Воскресенье',
'Понедельник',
'Вторник',
'Среда',
'Четверг',
'Пятница',
'Суббота'
];
Date.monthNames = [
'Январь',
'Февраль',
'Март',
'Апрель',
'Май',
'Июнь',
'Июль',
'Август',
'Сентябрь',
'Октябрь',
'Ноябрь',
'Декабрь'
];
Ext.apply(Ext.DatePicker.prototype, {
todayText : "Сегодня",
minText : "Эта дата раньше минимальной даты",
maxText : "Эта дата позже максимальной даты",
disabledDaysText : "",
disabledDatesText : "",
monthNames : Date.monthNames,
dayNames : Date.dayNames,
nextText : 'Следующий месяц (Control+Вправо)',
prevText : 'Предыдущий месяц (Control+Влево)',
monthYearText : 'Выбор месяца (Control+Вверх/Вниз для выбора года)',
todayTip : "{0} (Пробел)",
format : "d.m.y",
okText : " OK ",
cancelText : "Отмена",
startDay : 1
});
Ext.apply(Ext.form.DateField.prototype, {
disabledDaysText : "Не доступно",
disabledDatesText : "Не доступно",
minText : "Дата в этом поле должна быть позже {0}",
maxText : "Дата в этом поле должна быть раньше {0}",
invalidText : "{0} не является правильной датой - дата должна быть указана в формате {1}",
format : "d.m.y",
altFormats : "d.m.y|d/m/Y|d-m-y|d-m-Y|d/m|d-m|dm|dmy|dmY|d|Y-m-d"
});