В app.json приложения KitchenSink есть вот такие структуры:
...
/**
* override objects for setting build environment specific
* settings.
*/
"production": {
"output": {
"appCache": {
"enable": false
}
},
"cache": {
"enable": false
}
},
"testing": {
},
"development": {
"fashion": {
"inliner": {
"enable": false
}
}
},
...
Насколько я помню из обсуждений этого вопроса с Кевином, объекты production/testing/development могут содержать почти все остальные директивы и таким образом перекрывать нужные настройки для конкретной сборки. Какие именно директивы не входят в список "почти", я не знаю. Проще будет попробовать, с большой долей вероятности всё сработает.