$.ajax({
type: "POST",
url: urlStr,
data: {Field: 'a<b'},
dataType: "text",
success: function (result) {
alert(result);
},
error: function (request, status, errorHtml) {
alert(status);
}
});
Быть не может, чтобы оно не работало. Если по-прежнему не работает, ищите проблему в другом месте.